Lumière sur
Quand la mode influence notre alimentation : Le paradoxe du locavore et de la tendance des « super aliments »
La tendance – et tant mieux ! – est au local, au bio et à l’éthique
Pourtant, en parallèle de ce goût pour le local, un autre a émergé : celui porté sur des produits très exotiques, dis super-aliments, qui présenteraient de nombreuses vertus anti-oxydantes permettant de lutter contre les radicaux libres et les agressions extérieures telles que la pollution ou le soleil : açaï, coji, canneberge, guarana, maca … Le hic : ils sont loin très loin d’être locaux et leur empreinte carbone pour venir jusqu’à nous explose des records