J’adore la figue et n’ai proposé aucune recette avec ce magnifique fruit de tout l’été ! Honte à moi.

La saison s’achève doucement, c’est donc ma dernière chance …

Voici ce soir une idée de cake de courgettes râpées aux graines, chèvre et figues.

Pour cette recette il vous faudra : 

• 350g courgette râpée 
• 3 œufs 
• 200ml lait amande ssa 
• 50g maïzena 
• 50g flocons avoine 
• 1 oignon rôti au four ou revenu à la poêle 
• Des graines (sésame, lin, courges …)
• 1 bûche  de chèvre ou un fromage type Sainte Maur de Tourraine assez jeune
• De la pâte de figues ou des figues séchées 
• Sel et poivre

1. Faites rôtir ou revenir  votre oignon en lamelles fines
2. Mélangez l’ensemble des ingrédients secs : la maïzena, les flocons d’avoines et les graines
3. Ajoutez les courgettes râpées, les œufs puis le lait
4. Enfin ajoutez :
   1. Le chèvre émietté 
   2. Les figues ou la pâte en petits morceaux
   3. L’oignon 

On mélange délicatement, on verse dans un moule à cake et on enfourne bien 40 minutes à 180° (mais ne vous éloignez pas pour bien vérifier de temps à autre)

Hyper frais en apéritif ou en lunchbox accompagné d’une salade !