Pour accompagner des petits filets d’Eglefin en train de rôtir au four avec quelques quartiers de pêches et un filet d’huile d’olive … j’ai improvisé une petite sauce qui accompagnerait à la fois à merveille ce poisson ainsi que la patate douce rôtie à ses côtés.

Voici donc un petit houmous de poivron juste grillé au four avant.

INGREDIENTS :

• Un gros poivron rouge
• Une petite boite de pois chiche
• Une poignée de pistache
• Une poignée de feuille de persil frisé
• Une petite gousse d’ail
• Sel et poivre

PREPARATION :

• Mettre le poivron au four à 200°C, une dizaine de minute pour le griller (cela donne un petit goût en plus au houmous)
• Le mixer avec les pois chiches égouttés, l’ail, le persil et les pistaches
• Saler et poivrer

Ayé ! Bon ap’ les p’tits chats !